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    市食药监局刘德成副局长检查”明厨亮灶”及安全生产工作 来源: 发布日期:2018-07-13 关键词: 点击次数:

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    2018年7月11日下午,市食药监局党组成员、副局长刘德成带领部分市民代表在双流区检查“明厨亮灶”和安全生产工作。

    刘德成副局长一行首先检查了麒麟胖哥火锅食府的“明厨亮灶”工作,仔细查看了食品原辅料来源、食品贮存、餐饮具清洗消毒、废弃油脂处置等重点区域和重点环节,听取了该店负责人对食品安全工作的汇报。刘德成副局长强调,“明厨亮灶”是餐饮服务提供者加强食品安全管理,诚信守法经营,规范公开加工过程,推动餐饮服务食品安全社会共治的有效方式,解决了监管部门、餐饮服务单位、公众三者信息不对称的问题,是一项看得见的民生工程。要求餐饮企业应根据其规模及类别的不同,采用透明、视频等“明厨亮灶”方式,向社会公众展示餐饮服务相关过程;对采用视频方式“明厨亮灶”的,要在烹饪间、专间、洗消间等厨房加工关键部位安装摄像头,通过互联网和手机智能终端全程实时记录厨房操作,实现后厨“操作可直观、画面可存储、问题可追溯”。随后,刘德成副局长又通过随机抽查的方式对餐饮服务单位的查涉及的白酒、醇基燃料、食用油等易燃易爆物质等安全生产隐患排查落实情况进行了检查。

    双流区食药监局副局长欧强以及市食药监局相关处室同志参加检查。

    (餐饮服务监管处)

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