header - ◆99彩注册◆
  • 吃得好动得少 广东超重和肥胖人群增长明显 2019-01-16
  • 夏天穿件吊带连体裤 帅气美丽又清凉 2019-01-16
  • 15项审批下沉影视产业园 2019-01-15
  • 法国总统马克龙首次访华 法国居民期待成果 2019-01-15
  • 首席大检察官相关新闻 2019-01-14
  • 中国警察被要求自觉接受监督 习惯在镜头下执法 2019-01-14
  • 一周人事:钱洪山任中共中央对外联络部副部长 2019-01-13
  • 2018俄罗斯世界杯揭幕战俄罗斯队获胜 2019-01-13
  • 亚太森博(山东)浆纸有限公司 2019-01-12
  • 劲爆福利 昨日中奖名单公布 今日5大箱可乐任意送劲爆福利-等级 2019-01-12
  • 注重基础研究 善于弯道超车 2019-01-11
  • “交警碰瓷执法”不该是事件真相 2019-01-11
  • 改革开放40载,互联网的发展风云激荡 2019-01-10
  • 好好的书报亭放没放样,周围堆得一塌糊涂乱七八糟,真正的主人都搓麻将去了。再现代化造型在金钱至上的社会不可能再有相应的雅知气了。 2019-01-09
  • 一语惊坛(6月4日):美丽中国,人人都是建设者,个个都是受益者。 2019-01-08
  • 829| 888| 478| 143| 826| 962| 84| 919| 646| 593|
    当前位置: 新闻中心 》 消费安全警示 》
    关于油条的食品安全消费提示 来源: 发布日期:2018-02-07 关键词: 点击次数:

    99彩注册 www.ryeuf.com.cn  

    油条以小麦粉和水为主要原料,以膨松剂为主要辅料,经面团调制、醒发、成型、油炸而成,外皮酥脆且内里松软多孔,色泽金黄、咸香适口,是我国传统的早餐食品和大众化小吃,但食用也有讲究。

    一、食用油条要适量

    油条属于脂肪含量相对较高的油炸食品。相关科研文献报道,市售油条的含油率在10%~37%不等?!吨泄用裆攀持改希?016)》中推荐我国成年居民每日摄入油脂的量为25~30g克,一根市售普通油条的重量约为85克左右,粗略估算,食用一根油条约摄入9~31克的油脂。建议消费者对油条的食用要适量,保持膳食平衡。

    二、“非矾”油条更健康

    膨松剂在油条加工过程中起着至关重要的作用,它决定着油条的质构和品质的好坏。传统的油条加工通?;崾褂妹鞣?,导致铝的残留??蒲薪峁砻?,长期食用铝含量过高的食品会对人体健康产生不利的影响。世界卫生组织在2010年的一项健康指导中指出,铝的最高摄入量为每人每周每千克体重不超过2毫克,这相当于1名60千克重的成年人每周摄入的铝如果不超过120毫克,就不会导致铝的蓄积并引起健康损害。2014年,国家卫生计生委发布了国家标准《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB2760-2014),对油条中含铝膨松剂的使用做出明确规定,铝的最高限量为100毫克/千克(干样品以Al计)。但随着科学技术的不断进步,无矾膨松剂、无铝复合膨松剂和发酵型无铝复合膨松剂等新型添加剂取代了明矾,广泛应用到油条的加工过程中,不仅避免了铝对人体的潜在危害,还能优化油条的质量和食用品质。因此,日常消费中建议选择使用“无矾”、“无铝”膨松剂的油条。

    三、煎炸时间不宜过长

        在高温油炸时,富含淀粉和蛋白质的食物可能生成具有神经毒性作用物质——丙烯酰胺。油炸时温度的升高、时间的延长均可增加丙烯酰胺的含量。因此,在日常加工过程中应注意控制油温不可过高,油炸时间不应太长,待油条金黄色时即可出锅,避免颜色过深或焦糊现象。

    来源:国家食品药品监督管理总局

     

    上一篇 下一篇